当園が最も力を注いでいるのは露地栽培による生姜づくりです。種芋は100％国内産。本場高知県の凄腕農家のもとへ何度も足を運び、ご指導をいただきながら、年々規模を拡大しています。また、小ぶりで細めの生姜「葉生姜」も小規模ながら栽培中。夏季限定の味覚とあって、密かな人気者です。

　

　生姜の次に柱となっているのが青ネギです。現在5棟のハウスにて、周年で栽培しています。

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　当園の土壌は粒子がとても細かい粘土質。水持ちがよく、養分をしっかりつなぎとめてくれる土です。排水においては不利な面もありますが、生き物である野菜は、その環境の中で根を張って生きようとし、味や性質がその土地独特のものに滋育してくれます。

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　同じ種でも、違う土地・違う人間で育てばまた違った味になることでしょう。そこが栽培の面白さであり、腕が試されるところです。

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　生姜や青ネギだけに絞ってもいいのですが、農家のサガといいましょうか、

気づいた時には他の野菜の種を植えているわが農園。小松菜やカボチャ、マクワウリなど、季節ごとの野菜づくりも楽しんでいます。

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